平底锅

如何选择4-5升的锅？

内容

4-5升的锅是最受欢迎的。这个体积可以让你为一个小家庭烹饪至少几天的食物。因此，应该明智地选择这道菜。哪种锅更好：搪瓷锅、铝锅还是不锈钢锅？事实上，这些材料中的每一种都有自己的优点和缺点，一个好的家庭主妇只需要知道这些，才能在购买新菜时做出正确的选择。

搪瓷器皿

首先，搪瓷锅以其美丽的外观而著称：它们是多色的（在选择适合室内的色调时很方便），它们应用了各种图案。但这不是他们的主要优势。

搪瓷允许食物与裸金属没有接触点。 这是非常重要的，因为不会发生氧化过程和相应的有害物质释放到熟食中。在搪瓷锅中，您可以长时间存放食物，而无需将其转移到单独的容器中。

搪瓷锅很轻。这非常方便，因为 4-5 升的熟食很重。用清淡的菜肴烹饪方便，内容物受热，烹饪速度更快。

除了明显的优点外，这种锅还有许多缺点。 在颠簸和跌倒之后，牙釉质很快就会受损。.所得芯片上容易生锈，病原微生物积聚。此外，在搪瓷餐具中 乳制品很容易燃烧，即使不断搅拌。

不要使用粗刷或研磨剂或腐蚀性酸。因此，搪瓷锅的清洗过程非常困难。

When choosing a five- or four-liter pan covered with enamel, you should focus on the thickness of the enamel. 涂层越厚，炊具的使用寿命越长。

铝锅可以在我们母亲和祖母的架子上找到，因为它们在苏联很受欢迎。它们无疑的优势是轻便和快速加热。这就是为什么这种金属被用于制造厨房用具的原因。

但除了明显的优点外，铝锅还有一个危险的缺点。 当被氧化时，金属会释放有毒物质，这使得在此类菜肴中烹制的食物变得不那么健康。 如果仍然可以在其中烹饪食物，那么将食物存放在冰箱的铝锅中是根本无法接受的。除了这么明显的负面因素之外，还有一个问题，不过更多的是审美上的规划。

铝制餐具很快就会失去颜色，吸收熟食中的所有颜色。此外，柔软的铝制厨具会迅速变形。

一个 4 或 5 升的铝锅可能会经常使用。因此，它不是很方便：它在活动使用过程中会变黑和弯曲。

如果您仍然决定购买铝锅，请注意两个细微差别：

4-5 升不锈钢锅将成为您最喜欢的厨房用具，因为它易于烹饪且易于清洁。您可以长时间使用此类器具：耐磨性（与铝和搪瓷制成的模型相比）处于最佳状态。

你不能用铁搅拌器、叉子和刀子破坏钢锅。所以她不怕划伤，所以洗起来容易得多——你可以用铁刷。 在专业厨房中，这是最常用的炊具类型。

不锈钢锅明显的缺点如下：优质的餐具很贵，但时间长了会褪色，出现不可磨灭的污渍。此外，它的升温相当缓慢。

选择不锈钢锅时要明智：

无论您选择哪种锅材料，您都需要考虑到某些微妙之处来选择它。

烹饪谷物、蔬菜、肉类时，需要厚底的厨房用具，这样食物不会燃烧，并且可以在盖子下长时间萎靡不振。烹饪蜜饯、汤和鸡蛋时，不需要厚底。购买时，主要以您将在这道菜中烹制的菜肴为指导。
如果锅把手是用螺栓固定而不是焊接在上面，则它们会更坚固。在这种情况下，它们可以随着时间的推移而更换，并且它们实际上不会受到腐蚀。理想情况下，手柄的材料不应加热，因此锅将尽可能方便使用。硅胶防滑垫是理想的材料。
小平底锅的盖子应尽可能紧密，并有一个让蒸汽逸出的孔。轻微倾斜，盖子不应立即移出。
好锅不一定便宜。在选择厨具时，要以品牌为导向，因为Gipfel、Tefal、Nadoba、Vitesse、Gurman和Kukmara等公司早已在市场上站稳脚跟。
购买前，请务必检查任何平底锅是否有缺陷。它不应该有裂缝和碎片，底部必须完全平坦。
如果您打算在冰箱中存放一个 5 升的罐子，请注意它的高度：它适合放在架子上吗？考虑到盖子的高度，最好在 30 厘米内选择此参数。
对于洗碗机的幸运主人：看看是否可以用这种神奇的技术洗锅。如果有这样的机会，那么以后用这样的平底锅做饭会让你免去不必要的麻烦。

有关如何选择合适的平底锅的信息，请参阅以下视频。