餐桌布置：礼仪规则

如今，您几乎再也不会遇到一个习惯性地聚集在一张大桌子旁吃饭的家庭。现代的生活节奏决定了自己的规律，现在一切都在不知不觉中运行：几乎没有早餐，偷偷摸摸的午餐，在电脑前吃晚餐，没有力气也没有时间安排一个小假期你自己。有时它是值得的。为了捕捉节日和庄严，有时甚至是梦幻般的心情，正确的餐桌布置总是有帮助的。

但是根据礼仪规则，它是什么以及如何正确地做到这一点？一切都比看起来容易得多。

似乎无论是出身贵族还是第三代豪华服务员都能摆好餐桌，普通人无法理解餐具理想排列的秘诀和不同大小的叉子的微妙之处。这是一个常见的误解：摆一张漂亮的餐桌比准备一顿美味的晚餐要容易得多。

仅仅摆一张桌子，放一把椅子，把叉子和勺子撒在表面上，并对创造的自由组合感到满意是不够的。

在将餐具放在桌子上之前，您需要铺好桌布。根据礼仪规则，它应该离桌子正好20-30厘米。简而言之 - 丑陋，整体外观和服务风格丢失，更长 - 干扰客人。礼仪规则并没有规定桌布的颜色，因此您可以根据场合自己选择：简洁的雪白桌布用于庄严的盛宴，以及多色明亮或柔和的桌布 - 每天或根据您的情绪。主要要求是桌布必须完全熨烫并且绝对干净，否则即使是完美摆放的桌子也会显得凌乱。

细微差别：只让必要的电器放在桌子上。 毕竟，如果晚餐中没有汤，那么盛它的容器就会显得格格不入、荒谬可笑，简直是多余的。如果客人不尝试鱼，那么它的设备只会增加头痛和困惑。在这里，更多并不意味着更好。

乍一看，这里的一切都很复杂。很多不同大小的盘子需要一个一个放在另一个上面，一开始是令人生畏的。然而，一切都没有那么可怕。

餐具的数量受活动主题、宣布的晚宴节目和来宾人数的影响。基于这些情况，在确定了每一个项目之后，您已经可以在每位客人面前组合菜肴的构成了。传统的上菜规则建议，一个人面前应该不止一个菜：一个盘子，起到额外保护桌布的作用（但是，在日常上菜时完全没有必要使用它），一个小吃，甜点和汤盘（取决于汤的稠度，宽或碗）。

甜点和沙拉菜放在服务区的左侧。在那里你可以放置黄油和面包的盘子。距离桌子边缘的距离应该是一厘米半到两厘米左右。

这里的一切都很简单。不必一次安装所有设备 - 有些可能没有用。在家里，最好立即与客人商定谁喝什么，以免给自己带来不必要的麻烦。

比所有的盘子更远一点，在它们的右边，我们把盘子放在饮料上。这里很大程度上取决于客人的口味：有人会更喜欢红葡萄酒而不是白葡萄酒，有人会停下来喝香槟，有人会选择更烈的。

最主要的是不要混淆红葡萄酒和白葡萄酒，香槟酒杯和所有其他玻璃杯，玻璃杯和桩的玻璃杯。 不仅对处方的正确遵守取决于此，而且还取决于客人的愉悦：某些形状的玻璃和材料（玻璃或水晶）有助于揭示所有最微妙的味道和气味。

在一个礼仪招待会上，乍一看，盘子的左右两侧摆放着数不清的餐具，看起来无知是可怕的。似乎在所有的叉子里，勺子永远不会被分拣出来。但在这里，一切都很简单。

有一条很容易记住的黄金法则：设备离盘子越远，就越早需要它。

排序很简单： 刀放在盘子的右边，叉子放在左边，汤勺放在第一把刀旁边 （但是，如果菜单上有甜点，则勺子略高于盘子）。你也可以在上面放一个茶匙。

这些规则规定了以下餐具：小吃叉和刀；较大的电器 - 用于第一道菜和第二道菜。三到四齿的叉子和一把铲形刀用于鱼。此外，该套装还包括一套甜点用具：勺子、刀子和叉子。

处理设备的规则以它们相对于板的一种有效布置结束。 他们仍然需要能够使用并知道如何吃这道菜或那道菜。

• 汤：如果有较大的食材（蔬菜、肉丸、意大利面），则需要用勺子的边沿将它们分成两半。你可以喝杯子里的肉汤。
• 鸡：在正式的晚宴上最好借助电器来吃，你只能和家人一起用你的手。
• 肉类菜肴：它们通常是一块块吃，搭配肉排和炸肉排，你可以不用刀来做。
• 配菜、炒鸡蛋、蔬菜菜肴、意大利面不需要使用刀，但没有刀你不应该接触三明治和馅饼。
• 小吃：用特制的小勺子将鱼子酱、酱和芥末涂在面包上。

想必大家都听说过关于餐具的秘密标志。在拥有老练观众的别致场所中，服务员经常可以猜测对菜肴的满意度，不仅可以通过访客的面部表情，还可以通过用过的餐具在盘子上或盘子附近的位置来猜测。这些是一些识别标记，非语言符号，如果无法大声表达他们对这顿饭的印象，它们会为客人做。

休息：

• 暂停： 叉子和刀子的尖端位于盘子的边缘并稍微远离自身，它们的手柄在桌子上。如果在使用盘子时没有使用刀子，那么只有一个叉子的位置是可以接受的。
• 等待第二课： 刀叉放在盘子上，相互垂直，中心相交：刀是水平的，叉子是垂直的。

完成用餐和审查食物：

• 我喜欢它：这些设备彼此平行，尖端方向相同。
• 不喜欢：刀在盘子中央的齿处横穿叉子。
• 完成：设备彼此平行（允许 - 在盘子的不同边缘），笔直或倾斜。

顺便说一句，关于吃饭时把汤碗倾斜到哪里这个无法解决的问题：当你在底部留下一点晚餐时，礼仪并没有禁止这种情况。

这些标志可能在餐厅的午餐或晚餐、宴会或其他豪华宴会上派上用场，在有大量客人、服务员和其他助手参与的情况下进行，需要保持距离。

这里只有幻想设定了限制。根据宴会的主题和场合，可以出现完全不同的装饰：从轻盈庄重的蜡烛和严格的雪白餐巾纸到天然云杉树枝和松果的粗糙构图。

它们可以是不同的——纸、抹布、彩色、彩色、完美的雪白。在餐桌的装饰中，它们占据了主导地位。

纸是最值得感激的材料之一。任何东西都可以用这样的餐巾纸制成：从简单的折叠三角形——路边和朴实无华的咖啡馆的永恒经典，到奇异的锥形人物、帽子、天鹅，如果你愿意的话。您只需要稍微习惯使用精致的纸张并享受结果即可。

衣衫褴褛的人看起来更加内敛，让任何宴会都显得高贵、庄重。它们看起来很迷人，用粗线绑起来，中间戴上戒指，或者只是精美而异常地折叠起来。您经常可以在餐巾纸上看到带有分配此地点的客人姓名的标签。它既实用又时尚。

双赢。适用于大型隆重活动，以及日常餐桌布置。 主要的方便是花卉装饰很容易在家中复制并根据心情进行更改。

有很多变化：您可以制作复杂的花朵、叶子和丝带组合，您可以收集野花和草地花卉（夏季相关），或者您可以将所有内容简化为简约风格，并将自己限制在纤细优美的树枝上强调摆桌的家装品位和格调。

浪漫晚餐和婚宴的永恒经典。他们让客人心情愉快，是营造必要的假日氛围的最后一环。无论流派和风格如何，它们都可以完成和补充任何作品。

经典米色或深色调的粗蜡烛在可以装饰橡木桌子的残酷组合中看起来很棒，而细而精致的蜡烛将与鲜花和树枝完美搭配。

在装饰节日餐桌时，您应该注意装饰它的非标准方式。通常你可以从节日的主题中获得灵感：除夕夜，你可以用人造雪覆盖的云杉爪、金属丝、圣诞装饰品来搭配或对比桌布作为装饰品。不寻常和大胆的决定是成功的关键。

在乡间别墅里，您可以使用真正的稀有物品：落地钟、旧照片、编织花边餐巾纸和其他带有一丝古老气息的东西。夏季餐桌将装饰有艺术散落的水果。

应特别注意餐具的安全。 任何，即使是最漂亮和组装最完善的服务，如果设备不能吹嘘其水晶般的透明度和光彩，也会失去所有的外观和光泽。 离婚、污渍和生锈不仅会使胃口变钝，而且会完全杀死胃口。客人不太可能想要回到他们提供使用脏汤匙的房子。

最好将套装存放在带有隔间的特殊组织者中：叉子对叉子，勺子对勺子，刀对刀。 对于银器来说尤其如此。使用完成后，必须在热苏打溶液中清洗并用毛巾擦干 - 如果不这样做，银会很快褪色并因受潮变黑，因此需要特别注意此类设备。但是，如果出现问题并且银褪色，则可以修复：准备牙粉、氨水、水和苏打水的混合物就足够了。将所有成分均匀混合。

日常电器不需要如此细心的照顾：最常见的方法可以处理油脂和污垢，在洗碗机中清洗可以节省时间和精力。

在服务方面，黄金法则保持不变，这已经在上面提到过：桌子上不应该有任何多余的东西。炒鸡蛋不需要鱼叉，也不能用甜点勺吃牛肉沙拉。上菜的功能之一是合理化餐桌上的位置，为就餐者创造便利。

当用餐场所的一切都很美好时，您就想更多地享受美食。

最容易重复的服务选项。我们遵循并确定了基本规则：餐桌上只有你在这顿饭中真正必须使用的东西，以及你不能没有的东西。其余的必须删除。当然，这不适用于餐桌装饰。 对它们的主要要求是相关性和风格。

为两个人服务表明气氛可能是非正式的，因此您可以不严格遵守餐桌的所有要求。拥有所需数量的盘子（这又取决于建议的菜单）、餐具和玻璃杯就足够了。

最重要的是通过成功和适当的服务来承受和保持情绪。究竟会是什么：友好、浪漫、轻松或俏皮，只有两个人可以决定。

对于第四个的表设置，您应该遵循所有相同的规则。再一次，餐桌的类型是由关系和聚会的原因决定的。友好的会议不需要严格遵守规则，相反，它甚至会阻止盛行的粗心大意精神发挥作用，并有助于在愉快温暖的公司中放松。相反，在商务会议中，最好关注礼仪规范：这将有助于进行建设性的对话并关注小细节。

桌子可以是任何东西，但同时又足够宽敞，让每个客人都有足够的空间，没有人用肘部闯入别人的生活空间。

早上，我们每个人都在不知不觉中做了一个迷你桌设置：他拿出杯子、马克杯、盘子，为了方便而做所有事情。但是，有一些规则可以帮助优化早餐时间。

早餐时，盘子放在中间。左边是叉子和勺子，右边是刀。在这里，一切都遵循服务的黄金法则。

咖啡杯放在主菜的右上角。和往常一样，左边有一个小盘子，用来装黄​​油、面包和其他好吃的东西。

晚餐服务中已经出现了变体：有人的午餐包括第一道、第二道和第三道菜，有人满足于一道菜。

杯子和杯子的位置被水杯和酒杯取代。饮料的菜肴仍然像往常一样在同一个地方 - 在主菜的右侧和上方。

深盘子放在盘子上，大而平。在左边，小而重要的面包盘代替了他们的荣誉。

通常，晚餐是一整天中最豪华、最令人满意的一餐。一切都已完成，无需急于任何地方，因此您可以在愉快的朋友或自己的陪伴下放松身心。服务随着一天中的时间而变化。

现在客人面前有更多的玻璃杯和玻璃杯 - 用于开胃酒。出现更多餐具，它们以经典的顺序排列。否则，规则不会改变：叉子 - 在左边，刀子 - 在右边，离盘子越远 - 越早需要设备。

特殊活动需要菜单中的其他部分和适当的装饰。所以，在桌子上可能有真正的沙拉或甜食，在主桌子上占用了太多空间。在供应此类菜肴时，有一些微妙之处值得关注。

配色方案决定了场合。

• 为了孩子们的假期 一个明亮，快乐和愉快的服务将是合适的。为此，一次性的多色餐具是完美的——既安全又温暖灵魂，让您安心享受您喜爱的服务。
• 用于装饰成人甜点桌 没有特别的建议：这一切都取决于场合英雄的愿望和节日的场合。最主要的是，如果派对是主题，那么装饰元素一定要与这个主题相对应，并且具有辨识度。

非常重要的是不要过度，不要把优雅的彩色桌子变成低俗的坏品味。 为此，您应该仔细考虑特殊装饰的选择和桌子的背景：这对塑造整个形象起着重要作用。在设计中甚至可以使用看似无关的物品：书籍、镜子、花卉装饰、相册——当客人吃掉大部分零食时，所有这些都将成为客人的额外娱乐。

有时提供甜美的餐桌意味着多层次的美丽蛋糕。通常可以在婚礼、纪念日、生日时看到（并尝试）它们。一个巨大的蛋糕这样一个节日的重要属性的设计首先是服务于甜美的餐桌。

这里的主要内容是经过深思熟虑的构图。您需要决定它是流氓不对称还是完美调整，其中应该包含多少层次和哪些元素，以获得更有效的甜点角形象。

对于甜食来说，零食应该是多种多样的。有些客人可能喜欢果酱而讨厌黑巧克力，而另一些客人则恰恰相反。主人的任务是取悦大家，所以你需要准备更多不同的糖果。

主要的甜食是蛋糕。其余的糖果起次要作用，但对于喝茶是必需的。重要的是要记住，所有的甜食都应该分份，但同时每个人都应该有足够的份量。

甜桌与主桌明显不同。这是一个普遍的误解，认为它只适用于孩子，所以你可以让它变得超级明亮。然而，事实并非如此—— 对于许多爱吃甜食的成年人来说，甜桌可能是活动中最重要的。

无论是儿童聚会还是成人纪念日，甜桌的设计都应该与所陈述的目的保持一致。甜点的数量和种类也影响着家具的选择。同时，您需要立即评估零食的规模并分配负载 - 与其说是几公斤糖果的物理重量，不如说是它们在桌子表面上的均匀分布：一切都应该以风格和口味来完成不仅引起了对甜食的胃口和贪婪，而且对当晚的才华横溢的主持人产生了钦佩。

零食是第一个去的地方。客人可以通过清淡、美味和简单的款待来满足他们的胃口。有各种口味和颜色的凉菜，让每一位客人都能找到自己喜欢的。

每个人都喜欢沙拉。没有它们，任何一场盛宴都是不完整的，如果零食中至少没有一道这样的菜，假期就会立即不再是假期。因此，应特别注意它们。通常，沙拉装在大沙拉碗中，客人可以使用特殊设备从盘子中取出一份。

香肠切块通常排成几排。通常，它被薄而倾斜地切割，因此在盘子上它看起来像扁平的细长圆圈。通常，为了节省空间或无处可放另一个盘子时，不同种类的肉类零食会排成几排堆叠在一起，但不会以任何方式混合。煮熟的肉或香肠切得更厚。欢迎用欧芹或莳萝装饰。

鲱鱼装在特殊的盘子里——长而细的盘子，类似于鲱鱼本身，或其他适合这种盘子的盘子。通常，在端上这样的开胃菜时，他们会记住鱼的轮廓并按照鱼的形状摆放好几块。

鱼本身作为主菜，放在椭圆形的盘子里。红鱼（盐腌或熏制）切成薄片。他们成功地配上了一片柠檬。很多时候，新鲜的香草作为装饰。

奶酪要么切成薄片放在小盘子上，要么切成方块，在里面粘上特殊的烤肉串，这样每位客人都可以拿走他感兴趣的那块。是的，这样的演示在实践中看起来更有趣、更方便——你不必反复将一片奶酪叶贴在叉子的四颗牙齿上，因为你的呆滞而脸红。

天然形式的牡蛎放在冰床上，柠檬作为配菜。牡蛎叉，从一开始就吓人，就在右边。与牡蛎、灰面包或吐司一起供应黄油。

龙虾装在一个大盘子里。您需要用叉子和海鲜刀以及特殊的针头来吃它。它与鱼刀成锐角放置。你需要一个碗来洗你的手指。

上菜可能是准备开胃菜最简单的一步。这里的一切都非常民主。小黄瓜和西红柿不禁止用手拿。大的提前切成片（西红柿）和圆形（黄瓜）。他们用切碎的绿色混合物装饰 - 洋葱，莳萝。洋葱非常适合红绿二重奏。切碎的蔬菜可以撒上橄榄油或植物油。盐和胡椒通常并排供应。

盐渍黄瓜和微盐黄瓜切成一定长度。他们可以分享一盘酸菜。

每个国家都有自己的文化，尤其是餐桌文化。因此，餐桌上的一些行为特征以及礼仪规则和感知的差异。在一个国家被认为是常态的东西在下一个国家变成了粗鲁和对主人的不尊重。

考虑一下欧洲和亚洲国家礼仪的一些特点。

一个用母乳吸收礼仪和礼仪规则的国家。传统起着巨大的作用。与俄罗斯人不同，英国人在遵守这些微妙之处和规则方面非常谨慎——尤其是在餐桌文化这样重要的领域。

与一个未被介绍的人开始交谈是不习惯的，将你的手放在桌子上 - 他们应该放在你的膝盖上。 将叉子和刀从右手移到左手是完全的禁忌！ 从用餐开始到用餐结束，叉子应该在左手，刀在右手。而且没有例外。

德国人珍惜自己和他人的时间，所以在这里迟到是对主人的一种深深的侮辱。在没有礼物的情况下出现是不习惯的：您必须随身携带像鲜花一样的象征性礼物。在场年龄最大的人先入席，先开始晚餐的权利交给了屋主。如果招待会在餐厅举行，那么所有客人都应该祝您胃口大开。

最好不要在餐桌上讨论个人话题——在德国，必须赢得信任。

在法国，习惯上只邀请已经成为朋友的人，因此收到这样的邀请对于外国人来说是一种莫大的荣幸。他们对迟到的要求不像德国人那么苛刻：最多迟到 15 分钟被认为是无害的，并不粗鲁。你可以说这几乎就像准时一样。顺便说一句，鞋子不习惯在房子的入口处脱掉。

法国人习惯完成这道菜，他们可以认为伸手去拿盐瓶来贬低他们的烹饪天赋。当晚餐结束时提供烈性饮料时，这是一个晚上结束的明确信号。

与法国不同，在这里，进入客人时不脱鞋被认为是不尊重的。而不是握手 - 低弓。迟到被认为是极其消极的，所以最好不要冒险，不要冒犯日本人的微妙灵魂。

吃饭前，一定要祝所有在场的人胃口好。日本人判断一个人的教养，正是根据他如何处理筷子来判断的。一个客人左右摇摆，用它们指着别人，把小费塞进食物里，这是一个坏客人。

同时，大声的champing和其他用餐声音被认为是对这道菜的赞美。.通过愉悦和食物味道的“哞哞”持续时间，主人可以了解客人对这种款待的喜爱程度。

在晚餐结束时，你一定要感谢房子的主人和厨师。 “用英语”离开日本被认为是不礼貌的。

世界上每个国家都有自己的特点。然而有一件事没有改变：对在场的主人和客人的尊重和崇敬。因此，在出国之前，一定要熟悉当地的礼仪规范，以免搞得一团糟。

这里有一些想法可以激发您在家中创建原始餐桌布置或展示示例性和不寻常的餐桌装饰解决方案。

圆桌四人份春暖花开。此服务选项将消除在场客人的冬季凉爽，并带来好心情。

初步餐桌设置：适合初学者的方案。

全套服务的别致版本，以黄色制成。

餐桌布置的想法有很多。以下是如何对时尚和原始铺设的桌子进行分类的示例。带有罗文树枝和锥体的明亮装饰是任何假期的绝佳装饰。

您可以从以下视频中了解餐桌设置的其他技巧和微妙之处。正确的餐桌布置是一门很容易学会的艺术。