怎样煮鸡蛋才不会裂开？

在烹饪过程中鸡蛋表面出现裂纹是很多人面临的问题。煮熟的食物的味道变得水汪汪的。此外，煮熟的鸡蛋看起来不那么漂亮。因此，重要的是要学习如何烹饪它们，以免它们破裂。

煮鸡蛋没有裂缝的过程看起来很简单。 在普通平底锅中烹饪时，您必须遵守以下规则。

• 使用新鲜农产品。 购买时，您应始终查看包装上标明的有效期。为了测试鸡蛋的新鲜度，也可以将它们放入盛有水的容器中。它值得用于烹饪那些沉到底部的标本。他们是新鲜的。放置 7-10 天的鸡蛋会垂直漂浮。但相当陈旧 - 浮动。
• 避免温度波动。 大多数情况下，鸡蛋由于温度的急剧变化而破裂。因此，为了防止外壳破裂，您不应该将食物放入几秒钟前在冰箱中的装有沸水的容器中。鸡蛋建议提前获取。在温暖的房间里，它们会变热，它们可以被送到一壶水里。液体必须是冷的。
• 不要用高温煮鸡蛋。 如果慢慢加热鸡蛋容器中的水，蛋壳将保持完整。通常，首先将水煮沸。之后，降低加热功率。鸡蛋继续用中火煮。
• 烹饪时保持正确的时间.这一切都取决于人的意愿。煮水煮蛋，产品煮沸后煮3分钟。您可以在 7-8 分钟内将它们煮熟。

建议将现成的鸡蛋放在装有冷水的容器中。这是必要的，这样它们才能很好地清洁。 将它们放在那里 10-15 分钟。在此期间，他们只有时间冷静下来。另外，值得一提的是煮鹌鹑蛋。烹饪它们要容易得多。事实是它们的外壳更耐用。因此，即使在沸水中烹饪，它们也不会爆裂。这大大简化了他们的准备过程，因为一个人不必控制水的温度。值得记住的是，由于体积小，鹌鹑蛋煮得更快。开水后，两分钟就熟了。在此期间，蛋黄和蛋白质都被很好地抓住了。

除了经典的煮鸡蛋方法外，还有其他方法。

• 在慢炖锅或蒸锅中.这些现代电器有助于大大简化烹饪过程。鸡蛋放在一个特殊的烤架上。在慢炖锅中，可以使用由耐热食品级塑料制成的篮子。之后，关闭盖子并选择所需的模式。沸水片刻后，鸡蛋煮10-12分钟。在此期间，他们有时间完全煮沸。蒸过的蛋白质更浓。但总的来说，这不会以任何方式影响它的味道。
• 在烤箱里。 这是最慢的烹饪方法。相信以这种方式制备的蛋白质和蛋黄具有更细腻和丰富的味道。首先，您需要取一张餐巾纸，并用大量水将其弄湿。挤压织物后，必须在烤箱中用炉排覆盖。接下来，应将仔​​细清洗过的鸡蛋放在上面。烤箱必须加热到 160 度。之后，只剩下等待半个小时了。在此期间，产品将完全煮熟。在这种情况下，外壳肯定不会受到伤害。应该注意的是，它可能会被黑斑覆盖。因此，不值得以这种方式准备“蜡笔”。

有一些秘密可以让你用整个壳烹饪有保证的干净鸡蛋。

大多数情况下，将少量醋添加到水中。.在酸性环境中，蛋白质永远不会从外壳中泄漏出来。在一壶水中加入一茶匙醋。在烹饪之前这样做。您可以使用普通醋和苹果醋。

尤其是经常使用天然染料着色贝壳的爱好者会使用这个秘诀。醋有助于提亮自制染料的颜色。它可以与甜菜、胡萝卜、蓝莓或洋葱皮一起使用。 结果将愉快地取悦成人和儿童。

煮鸡蛋作画或做饭时，可以在锅里加一根普通的牙签。它在烹饪前立即放入容器中。您可以为此选择任何牙签。

这种方法还有助于烹制优质、整洁的鸡蛋。 穿刺是用特殊装置或普通粗针完成的。你需要刺穿鸡蛋的钝端。毕竟这是气室所在的地方。它为鸡胚提供氧气。刺穿这个腔室，可以从内部降低外壳上的气压。

穿孔是小心完成的。只有针尖浸入外壳中。也可以用图钉代替针头，因为它有一个短尖的部分，所以很容易刺破它而不损坏壳膜。 穿壳工具必须干净。

最后，您应该注意可以简化准备美丽的“krashenka”过程的建议。

• 不需要注意鸡蛋的颜色。 白色和棕色标本的烹饪时间相同。颜色也不会影响外壳的厚度。该参数取决于鸟类的饮食。
• 购买的鸡蛋最好存放在盒子里。.如果它们散装，则有可能在外壳表面出现微裂纹。
• 煮鸡蛋时，也不要堆得太紧。 在为沙拉或复活节餐桌准备食物时，最好为他们选择一个更大的锅。
• 煮之前在水中加盐.在这种情况下，即使外壳破裂，蛋白质也不会流出。每升水加一茶匙盐。该产品不会影响成品鸡蛋的味道。但不要加苏打水。它可能会给蛋白质带来令人不快的回味。此外，使用小苏打不会使清洁鸡蛋更容易。
• 记录烹饪时间的最佳方法是使用计时器。 在这种情况下，错过将锅从炉子上移开的时间的概率会更低。
• 要染色的鸡蛋必须在烹饪前清洗干净。.这必须小心进行。如果外壳损坏，烹饪过程中开裂的可能性会高得多。要清洁外壳上的污垢，最好使用洗衣皂或小苏打。