所有关于黑山的美食
我们离家越远，就越想学习和尝试一切新事物——这些是海滩和滑雪场、当地景点和传统、时尚，当然还有美食。记住自己：几乎总是，游客选择游览原始村庄和民族美食餐厅，以呼吸当地风味，品尝食物和饮料，尝试了解这个国家和让他们接触他们的文化的人。幸运的是，黑山也不例外。快来了解一下这个国家的美食吧！
特点
黑山的美食肯定会让那些喜欢美食的人感到高兴。喜欢大吃的人会倍感欣慰，因为这里的食物不留余地地装在盘子里，而且食物很丰盛。许多游客在餐馆和咖啡馆为 2-3 人服用一份。 黑山人是肉食爱好者，越往山里，肉和奶酪就越多。 在海岸上，客人将享用鱼类菜肴，但不幸的是，这不仅对游客来说是一种昂贵的乐趣，对黑山人来说也是如此，因为这里没有商业捕鱼。
那些喜欢适当营养的人也不会一直挨饿——毕竟 这是一个种植大量蔬菜和水果的南方国家。 当然，在一个多山的国家，没有天然奶酪和酸牛奶产品，还有热玉米饼或刚出炉的面包怎么办？
这个厨房的美在于它 种类： 前南斯拉夫的许多菜肴与邻国（土耳其和阿尔巴尼亚，意大利和奥地利，匈牙利）的菜肴相似。而且由于这是东西方的混合，酒店餐厅和街边小摊的菜单将非常多样化。
绝对有机当地产品的南方调味料提供了令人惊叹的美味佳肴。
国内工业企业少（且远离旅游线路）， 植物试图在不使用化学物质的情况下生长。 但是肉是在塞尔维亚购买的，那里的动物在自然条件下生长。 结果：农民用转基因动植物饲料是没有意义的，所以食物是天然的，非常好吃。
此外，黑山人非常热情好客，热情款待客人。包括当地的葡萄酒，习惯上用来冲掉任何热菜和奶酪。
每个社区（地区）都有自己的烹饪秘诀，因此菜名中经常出现地名：tsrmnitsko varivo、Podgoritsky 鳟鱼、Negush 牛排。要尝试自制的民族美食，请前往当地的小酒馆 - konoba。
黑山美食的另一个特点，与旅游业务的工作更相关，是偏爱少量脂肪和香料的简单菜肴。在这里，他们很少用油煎（如东方美食），更多的是炖菜、木炭烤或明火烤。
黑山人有一道菜——开胃菜——从各种肉类、奶酪和橄榄中切下。附近放一盘煮鸡蛋和泡菜片。如果客人满足了第一个饥饿，那么就该为第一个服务了。
主要国家一级课程
和所有斯拉夫国家一样，黑山很喜欢液态热菜。 第一种有两种：汤和乔巴。 汤是加了肉的清汤，用面条、蔬菜、米饭调味。海鲜汤比肉汤还要清淡。在海岸准备它。
Chorba 是一种浓稠的肉或鱼炖肉。它的厚度类似于匈牙利炖牛肉。 如果您在菜单上看到以下名称，请了解它们的含义：
- 乔巴奥德波夫恰 - 蔬菜汤；
- 乔巴奥科普里瓦 - 鸡汤荨麻汤或素食；
- 皮莱查乔巴 - 第一个关于鸡肉；
- 戈韦哈乔巴 - 牛肉和蔬菜的浓汤，但没有土豆；
- 里布利亚乔巴 - 鱼的第一道菜，它由几种鱼制成，用面粉调味以增加稠度，不放热香料。
这种耳朵是游客中最受欢迎的。与我们的清淡菜不同的是，它是一种带有辣椒、辣椒粉和番茄酱的浓稠乔巴。
第二个服务是什么？
第二个传统上被理解为热菜。但黑山也以小吃和沙拉而闻名。但谷物不是很受欢迎。然而，早餐时，他们经常提供 tsitsvara，一种由玉米面和年轻奶酪制成的果泥。 Tsitsvara 用牛奶或凝乳冲洗，或与土豆一起食用。
传统早餐的第二个版本是波帕拉：将陈旧的面包浸泡在牛奶中，加入黄油和年轻的奶酪。一道丰盛的乡村菜肴与凝乳一起食用。
黑山沙拉的一个显着特点是所有的原料都切得很粗，而且每样东西都大量供应。
在开胃菜中，主菜是意大利熏火腿——黑山的标志。 这是jamon的类似物，可以在任何商店购买。它是由该国客人作为礼物带回家的真空包装的意大利熏火腿。在黑山的 Negushi 村，熏制和腌制火腿（猪肉或较少见的牛肉）的原始食谱被保存下来。从开始生产到完全准备就绪需要 4-24 个月。意大利熏火腿陈酿的时间越长，价格就越贵。干肉总是用于开胃菜、单独的小吃或作为其他菜肴的配料。
但其他肉类菜肴也同样受欢迎：
- 取自mlieku - 牛奶炖羊肉；
- 衣架 - 这是包裹着奶酪和意大利熏火腿的印章；
- 混合细观 - 这是各种烤肉菜肴，通常在酒店餐厅提供；
- 面粉卡利察 - 猪肉，先在明火上煎，然后与蔬菜一起炖；
- 内古什牛排 - 牛排配意大利熏火腿和凯马克奶酪；
- 意大利面 - 炖酱汁，与饺子或意大利面混合；
- 曲奇饼 - 烤肉串；
- 溅 - 直径为 20 厘米的扁平炸肉排，仅由肉和洋葱制成，油炸不加面包屑；
- 拉日尼奇 - 小牛肉或猪肉串；
- 萨尔玛 - 非常小的卷心菜卷；
- 切瓦普奇奇（切瓦皮） - 用切碎的羊肉和小牛肉混合而成的烤香肠；
- 黑山猪肉炸肉排 - 这些是 Kaymak 肉卷，裹上面粉、鸡蛋，然后裹上面包屑，然后油炸；
- 萨查下的羊肉 - 黑山的招牌菜之一，在 sache（铸铁大锅）中烹制 3-6 小时。
鱼和海鲜也很受游客欢迎，虽然它们是昂贵的菜肴。但越靠近该国南部，您就越有可能品尝牡蛎、虾、鱿鱼和贻贝——这里的价格要低得多。您可以用刚买的鱼自己做饭，也可以去鱼餐厅或户外帐篷。无论如何，它会非常美味，尤其是搭配当地的白葡萄酒 Krstach。 以下美食是最受欢迎和最著名的：
- 斑点狗炖牛肉 - 几种用番茄酱和香料炖的鱼；
- 斯卡达尔鲤 - 在斯卡达尔湖捕捞的鱼，在平底锅中加入李子酱，加入苹果或木瓜，烹饪时，酱汁变成果冻；
- 贻贝配新鲜脆皮面包 – 搭配白色或红色 Buzara 酱汁；
- 章鱼， 烤;
- 抓饭 搭配各种海鲜；
- 普热尼里尼 - 鱿鱼，经常用面糊炸；
- 奥赫里德式鱼 - 一盘鱼片、洋葱、磨碎的土豆和奶油，在锅中烹制，佐以泡菜；
- 黑烩饭 用墨鱼墨水；
- 亚普拉克 - 烤鲤鱼，浇上很多奶油。
将蔬菜切成片或做成粥状作为配菜：达尔马提亚啤酒、卡查马克、辣椒粉肝、陀螺。
值得注意的是，黑山的美食与其他巴尔干国家的美食非常相似，因此菜名也非常相似。
您应该尝试哪些乳制品？
酸牛奶产品和当地奶酪是值得来黑山的另一种美味。
- 凯马克 - 发酵的烤牛奶，让人联想到干酪、酸奶油和黄油。用勺子吃，或者像涂在面包上的奶酪一样。在餐馆的菜单上，你需要寻找这种叫做奶油的盐渍产品。它被添加到许多菜肴中。
- 内古什奶酪 - 这个地方的另一张名片。它是用羊奶按照原始配方制备的，但通常与山羊奶或牛奶混合。奶酪可以是年轻的（让人联想到不太咸的奶酪），也可以是硬的、熏制的或橄榄油中的，配以胡椒或意大利熏火腿，配以香草或浆果。它可以是开胃菜或沙拉、burek 馅饼、甜点的配料。
- 利斯纳蒂 - 片状甜奶酪，在 Kolasin 山区流行，在早晚挤奶时由牛奶制成。
最好的甜点
黑山有各种各样的菜肴，在盛宴结束时吃。当然，现在这些美食不仅可以在餐厅品尝，还可以在旅途中购买。 糖果包括：
- 《女孩的夜晚》 用葡萄干、无花果和核桃填馅的卷；
- 克罗芬 - 甜甜圈，里面可能有果酱、巧克力、奶油冻；
- 弹珠机 - 用果酱、甜奶油、热巧克力包裹的大煎饼，但如果馅料是白软干酪、意大利熏火腿、奶酪、火腿，这道菜可能会很美味；
- 巴卡拉 - 著名的带有葡萄干和核桃的东方甜点；
- 图伦巴 - 用糖浆或蜂蜜润湿非常甜的面团。
不加糖但同样美味的饼干包括：
- 布雷克 - 塞满奶酪或肉的酥皮点心；
- 吉巴尼察 - 白软干酪派；
- 斯特鲁克利 - 奶酪（奶酪）、坚果和李子包裹在面团中，在烤箱中烘烤或在盐水中煮沸。
饮料
对于黑山人来说，茶是一种由洋甘菊或薄荷制成的药物，而咖啡是一种可以全天候饮用的饮料。另一种流行的饮料是柠檬水，但它不与糖混合（它将单独供应）。 运气好的话，可以请女主人请客喝一杯野石榴制成的饮料，商店里不卖。
啤酒爱好者可以欣赏当地的 Niksicko，深色、浅色或添加了添加剂，最近以 NIK 品牌出口。
而且，当然，如果葡萄酒和利口酒不是在浆果和水果之国生产的，那就太奇怪了：
- 来自木瓜、苹果、云杉的嫩枝、蓝莓令人惊叹 利口酒；
- “domachiy 朗姆酒” - 这是（出于某种原因）甜甜的自制朗姆酒；
- Vranac 和 Krstac - 商店里最好的葡萄酒品种；
- 拉基亚 - 水果伏特加（强度 - 50 度）。
值得注意的是，如果您不必担心产品的质量，那么不建议在黑山饮用自来水。
水果
黑山将用丰富的当地水果取悦您。菠萝、香蕉和椰子的粉丝很不幸——它们不在这里生长。 以下是这里种植和销售的不完整清单：
- 春天 - 猕猴桃和橙子；
- 在六月 - 草莓、樱桃和樱桃；
- 在七月 - 杏子和桃子、芒果和苹果、梨和李子、甜瓜和绿色无花果、覆盆子、黑莓、蓝莓、枸杞；
- 在八月 - 开始唱无花果、石榴、西瓜；
- 秋天 积极催熟葡萄、橘子、金橘、柿子和 zinzula。
有关黑山美食的所有信息，请参阅以下视频。
